中國傳統制茶技藝申遺成功 “富春茶點制作技藝”位列其中

富春茶點制作技藝的展示。(資料圖)　孟德龍　攝

　　中新網揚州11月30日電 (記者 崔佳明)北京時間11月29日晚，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

　　30日，揚州市文廣旅局非遺處處長苗芹告訴中新網記者，在“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”中，揚州市國家級非物質文化遺產項目“富春茶點制作技藝”項目位列其中。這也是繼古琴、雕版印刷、剪紙之后，揚州第四項被列入人類非物質文化遺產代表作名錄的項目。

　　揚州既是中國首個“淮揚菜之鄉”，又是中國第四個被聯合國教科文組織認定的“世界美食之都”。而中華老字號富春茶社經過幾代人的不懈努力，以其獨有的經營特色和企業文化享譽中外。

　　“富春茶點制作技藝的誕生，離不開揚州這座歷史文化名城的孕育，離不開茶社經營者的孜孜追求，也離不開眾多食客的關心和呵護。富春創立之初，最早以花養局，后以茶會友，再以點饗客?！睋P州富春飲服集團總經理徐穎宏告訴中新網記者，揚州“富春”始創于清光緒十一年(公元1885)，是首批“中華老字號”“國家特級酒家”“中華餐飲名店”。2008年國務院公布“富春茶點制作技藝”列為“國家級非物質文化遺產”。

　　值得一提的是，早在一百多年前的富春茶，便因其獨到的技藝，堪稱拼配茶的標桿，在中國茶葉史上，獨占一席之地。富春茶是富春茶社獨創的“魁龍珠”。由安徽的魁針、浙江的龍井、富春自家種的珠蘭兌配窨制而成，取魁針、龍井、珠蘭的前三字合為“魁龍珠”，因三種茶分別來自皖、浙、蘇，故有“一壺水煮三省茶”之說。

　　“花、茶、點、菜結合;色、香、味、形俱佳;閑、靜、雅、適兼優，這是專屬于富春的意境?！毙旆f宏如是說。

　　據了解，本次入選的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”共涉及15個省(區、市)的44個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場等相關習俗。(完)